उत्तराखंड परिपेक्ष में ओगल/ओगळ /कोटू /फाफड़ा का इतिहास

 History of  Buckwheat (Fagopyrun esculentum)  in Uttarakhand context

                                           उत्तराखंड  परिपेक्ष  में  अनाजों  का  इतिहास -   

                               History of Cereals  Agriculture and food in Uttarakhand                             
          
                                              उत्तराखंड में कृषि व खान -पान -भोजन का इतिहास --23 
                                               History of Gastronomy, food, recipes  in Uttarakhand 23 


                                                     आलेख :  भीष्म कुकरेती

 ओगल कभी उत्तराखंड की मुख्या फसल  होती थी ।  

ओगल से आटा बनता है।  ओगल पुरे हिमालय क्षेत्र में हरी सब्जी के काम आता है। 

ओगल/ओगळ  घरेलु उपचार में औषधीय प्रयोग में भी आता है जैसे खून की कमी होम पर लोहे की कढाई में पत्तों को उबालकर   रोगी को देना।  पुराने कब्ज दूर करने हेतु भी ओगल काम आती है। 

ओगल /ओगळ में रूटीन paye jane के कारण ओगल बहुत उपयोगी है। 

ओगल /ओगळ के फूलों से नेक्टर मिलता है जिसे शहद की मक्खियाँ  पसंद करती हैं और एक विशेष लाभदायी शहद भी  प्राप्त किया जाता है। 

ओगल /ओगळ की पत्तियों से खाद भी बनती है और बंजर भूमि के सुधारी करण  काम भी ओगल आती थी। 

लेकिन इस लेखक का अनुभव है कि उन्नीसवीं - बीसवीं सदी में ओगल /ओगळ को दरकिनार कर दिया गया था 

ओगल /ओगळ के पत्तों से कपड़े भी रंगे जाते थे। 

ओगल/ओगळ या कोटू /फाफड़ा का कृषिकरण लगभग 6000 -5000 वर्ष पहले चीन के  दक्षिण यूनन या सिचुइन या पूर्वी तिब्बत में शुरू हुआ।  ओगल का चीनी नाम तिब्बती -वर्मी भाषा में  है .  

कुछ वैज्ञानिक पश्चमी तिब्बत को ओगल /ओगळ या कोटू /फाफड़ा के कृषिकरण  का  मानते हैं। भारत में ओगल/ओगळ ने या ओगल/ओगळ  पश्चिम तिब्बत से या पूर्वी तिब्बत से वर्मा , फिर उत्तर पूर्वी प्रदेश , नेपाल हुयी  उत्तराखंड , हिमाचल , कश्मीर पंहुची।  

शायद यह भी हो सकता है कि ओगल/ओगळ या कोटू /फाफड़ा पूर्वी तिब्बत -वर्मा सीमा से  आसाम -मेघालय -अरुणाचल प्रदेश -भूटान में फैला हो और ओगल या कोटू /फाफड़ा ने कश्मीर , हिमाचल, उत्तराखंड  में पश्चिम तिब्बत के रस्ते प्रवेश किया होगा .
महाभारत और अशोक काल में उत्तराखंड से यदि शहद निर्यात होता था और जिसकी बड़ी मांग थी तो मेरा अनुमान है कि उत्तराखंड में ओगल/ओगळ   /कोटू /फाफड़ा की खेती 3000 साल  चुकी होगी।  ओगल/ओगळ   /कोटू /फाफड़ा से मधुमक्खियों को रिझाया जाता है और वै  मधुमक्खियाँ ओगल/ओगळ   /कोटू /फाफड़ा के पराग चूस कर एक विशिष्ठ शहद बनाती हैं.  

 ब्रिटिश काल या उससे पहले उत्तराखंड में मकई /मुंगरी की खेती को जनता से अधिक प्रोत्साहन मिला. और शायद ओगल/ओगळ   /कोटू /फाफड़ा की खेती पीछे होती गयी।  

आज आवश्यकता है कि ओगल/ओगळ   /कोटू /फाफड़ाको सरकारी और सामजिक प्रोत्साहन मिले। ओगल/ओगळ   /कोटू /फाफड़ा में कार्बोहाइड्रेट , प्रोटीन , वसा , फाइबर और राख  मात्रा में मिलता है। 

Copyright @ Bhishma  Kukreti  25/9/2013 


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