उत्तराखंडी ई-पत्रिका की गतिविधियाँ ई-मेल पर

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

उत्तराखंडी ई-पत्रिका

उत्तराखंडी ई-पत्रिका

Friday, September 20, 2013

उत्तराखंड परिपेक्ष में गहथ -कुलथी दाल का इतिहास

History of  Horse  Gram ( Dolichos  uniflorus ) in Uttarakhand context
                                             दालों /दलहन का उत्तराखंड  परिपेक्ष  में इतिहास -भाग -5  

                               History of Pulses Agriculture and food in Uttarakhand Part-5                           
         
                                              उत्तराखंड में कृषि व खान -पान -भोजन का इतिहास --16   
                                               History of Gastronomy in Uttarakhand 16 

  

                                          आलेख :  भीष्म कुकरेती
कुलथी  , कुलथ या गहथ की जन्मस्थली भारत है। कर्नाटक व आंध्र प्रदेश से प्रागइतिहासिक खुदाई से 2000 BC पहले गहथ /कुलथ के अवशेष मिले हैं।  दाइमाबद (महाराष्ट्र ) में भी कुलथी /गहथ के प्रागैतिहासिक प्रमाण मिले हैं। हरप्पा संस्कृति में भी कुलथ /गहथ भोज्य पदार्थ का प्रयोग होता था (अरुणिमा कश्यप , स्टीव वेवर म 2010 म ऐंटीक्विटी जौर्नल ). वेदों व उपनिषदों में भी कुल्थी / गहथ के औषधीय उपयोगों का वर्णन है। 
बौद्ध व जैन साहित्य (200BC से पहले ) में भी गहथ/कुलथी  , कुलथ का वर्णन मिलता है। 
सुश्रुता (400 BC ) ने वणकुलथा का उल्लेख किया है।   तमिल संगम साहित्य (100 BC -300 A D ) में कुलथ को कोलु उल्लेख है। 
फाणिक शब्द बाद में गढ़वाली में फाणु हो गया हो। 
             

कौटिल्य ने कुलथ को वर्ष अंत या पहले बोने का उल्लेख किया है। 
संगम साहित्य में कुलथ /गहथ को ने अनाज के साथ बोने का उल्लेख है। 
कश्यप (800 सदी ) ने छिडक कर बोने का उल्लेख किया और उल्लेख किया कि  एक बार गुड़ाई होनी आवश्यक है। 
प्राचीन साहित्यों में गहथ /कुलथी /कुलथ के र्सद्द्र दाल /सूप को युस कहा गया है जिसे आज रसम कहा जाता है। 
वरणका समुचय (1520 सदी ) में गहथ /कुलथी /कुलथ से 'बड़ा ' या पकोड़ी बनाने का उल्लेख हुआ है। 
वाट (1889 ) ने उल्लेख किया है कि गहथ /कुलथी /कुलथ भोज्य पदार्थ के अतिरिक्त चारे का भी काम आता है। 

                                      References 
Dr. Shiv Prasad Dabral, Uttarakhand ka Itihas 1- 9 Parts
Dr K.K Nautiyal et all , Agriculture in Garhwal Himalayas in History of Agriculture in India page-159-170 
B.K G Rao, Development of Technologies During the  Iron Age in South India 
V.D Mishra , 2006, Prelude Agriculture in North-Central India (Pragdhara ank 18)
Anup Mishra , Agriculture in Chalolithic Age in North-Central India
Mahabharata
All Vedas 
Inquiry into the conditions of lower classes of population  
Lallan Ji Gopal (Editor), 2008,  History of Agriculture in India -1200AD
K.K Nautiyal History of Agriculture in Garhwal , an article in History of Agriculture in India -1200AD
Steven A .Webber and Dorien Q. Fuller,  2006, Millets and Their Role in Early Agriculture. paper Presented in 'First Farmers in Global Prospective' , Lucknow  
Joshi A.B.1961, Sesamum, Indian central Oil Seeds Committee , Hyderabad  
Drothea Bradigian, 2004, History and Lore of Sesame , Economic Botany vol. 58 Part-3 
Chitranjan  Kole , 2007  ,  Oilseeds 
P.S.Mehta, K.S.Negi, S.N. Ojha,2010,Nativa Plant genetic resources and traditional food of Uttarakhand Himalaya ...Indian Journal Of Natural Products and Resources, Vol 1(1) March 2010 page 89-96
K.S.Negi and R.D Gaur, 1994 Principal Wild Food Plants of Western Himalaya , Indian Forester
Gopinath Mohanty et all, 2007, Tappasu Bhallika of Orissa : Their Historicity and Nativity  
Y .L .Nene ,2006, Indian Pulses Through Millenia, Asian Agri-History, Vol.10,No.3 (179-200)
K.T. Achaya, 1998, A Historical Dictionary of Indian Food
Michael Matern , A.A.Reddy   Commercial Cultivation and Profitability in  2007, Lentil: An ancient Crop for Modern Time (edited by Shyam S. Yadav et all) 
Danial Zohary et all, 2012, Domestication of Plants in old World: The Origin and Spread ....

Copyright Bhishma  Kukreti  20/9/2013 

Notes on History of Gastronomy in Uttarakhand; History of Gastronomy in Pithoragarh Uttarakhand; History of Gastronomy in Doti Uttarakhand; History of Gastronomy in Dwarhat, Uttarakhand; History of Gastronomy in Pithoragarh Uttarakhand; History of Gastronomy in Champawat Uttarakhand; History of Gastronomy in Nainital Uttarakhand;History of Gastronomy in Almora, Uttarakhand; History of Gastronomy in Bageshwar Uttarakhand; History of Gastronomy in Udham Singh Nagar Uttarakhand;History of Gastronomy in Chamoli Garhwal Uttarakhand; History of Gastronomy in Rudraprayag, Garhwal Uttarakhand; History of Gastronomy in Pauri Garhwal, Uttarakhand;History of Gastronomy in Dehradun Uttarakhand; History of Gastronomy in Tehri Garhwal  Uttarakhand; History of Gastronomy in Uttarakhand Uttarakhand; History of Gastronomy in Haridwar Uttarakhand; 

 ( उत्तराखंड में कृषि व भोजन का इतिहास ; पिथोरागढ़ , कुमाऊं  उत्तराखंड में कृषि व भोजन का इतिहास ; कुमाऊं  उत्तराखंड में कृषि व भोजन का इतिहास ;चम्पावत कुमाऊं  उत्तराखंड में कृषि व भोजन का इतिहास ; बागेश्वर कुमाऊं  उत्तराखंड में कृषि व भोजन का इतिहास ; नैनीताल कुमाऊं  उत्तराखंड में कृषि व भोजन का इतिहास ;उधम सिंह नगर कुमाऊं  उत्तराखंड में कृषि व भोजन का इतिहास ;अल्मोड़ा कुमाऊं  उत्तराखंड में कृषि व भोजन का इतिहास ; हरिद्वार , उत्तराखंड में कृषि व भोजन का इतिहास ;पौड़ी गढ़वाल   उत्तराखंड में कृषि व भोजन का इतिहास ;चमोली गढ़वाल   उत्तराखंड में कृषि व भोजन का इतिहास ; रुद्रप्रयाग गढ़वाल   उत्तराखंड में कृषि व भोजन का इतिहास ; देहरादून गढ़वाल   उत्तराखंड में कृषि व भोजन का इतिहास ; टिहरी गढ़वाल   उत्तराखंड में कृषि व भोजन का इतिहास ; उत्तरकाशी गढ़वाल   उत्तराखंड में कृषि व भोजन का इतिहास ; हिमालय  में कृषि व भोजन का इतिहास ;     उत्तर भारत में कृषि व भोजन का इतिहास ; उत्तराखंड , दक्षिण एसिया में कृषि व भोजन का इतिहास लेखमाला श्रृंखला )

Notes on History of Horse gram (gahath/kulthi ) Pulses in Uttarakhand;History of Horse gram (gahath/kulthi ) Pulses in Pithoragarh ,Uttarakhand;History  of Horse gram (gahath/kulthi ) Pulses in Champawat Uttarakhand; History of Horse gram (gahath/kulthi ) Pulses in Nainital, Uttarakhand;History of Horse gram (gahath/kulthi ) Pulses in Almora Uttarakhand;History of Horse gram (gahath/kulthi ) Pulses in Bageshwar Uttarakhand;History of Horse gram (gahath/kulthi ) Pulses in Udham Singh Nagar Uttarakhand;History of Horse gram (gahath/kulthi ) Pulses in Haridwar ,Uttarakhand; History of Horse gram (gahath/kulthi ) Pulses in Dehradun, Uttarakhand; History of Horse gram (gahath/kulthi ) Pulses in Pauri Garhwal Uttarakhand;History of Horse gram (gahath/kulthi ) Pulses in Chamoli Garhwal Uttarakhand;History of Horse gram (gahath/kulthi ) Pulses in Tehri Garhwal, Uttarakhand; History of Horse gram (gahath/kulthi ) Pulses in Uttarkashi, Uttarakhand; History of Horse gram (gahath/kulthi ) Pulses in Rudraprayag, Uttarakhand;

No comments:

Post a Comment

आपका बहुत बहुत धन्यवाद
Thanks for your comments