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उत्तराखंडी ई-पत्रिका

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Wednesday, September 25, 2013

History of Kidney Beans (Phaseolus vulgaries ) राजमा /लुब्या in Uttarakhand context

उत्तराखंड  परिपेक्ष राजमा /लुब्या  इतिहास 

                                     History of Kidney Beans (Phaseolus vulgaries )  in Uttarakhand context
                                           उत्तराखंड  परिपेक्ष  में  दालों /दलहन का  इतिहास -भाग 10   

                               History of Pulses Agriculture and food in Uttarakhand Part-10                            
          
                                              उत्तराखंड में कृषि व खान -पान -भोजन का इतिहास --21 
                                               History of Gastronomy in Uttarakhand 21  

  बीन्स या राजमा या लुब्या /छीमी 150  में उगाया जाता है जाता है । 
  मध्य व लैटिन अमेरिका में लुब्या /राजमा या बीन्स का इतिहास 11000  पुराना है। 
पेरू व मैक्सिको में किडनी बीन्स का कृषि इतिहास 7000 साल पुराना है। 
पुरानी दुनिया को किडनी बीन्स /राजमा /लुब्या कोलम्बस अमेरिका की खोज के बाद ही पता चला। 
स्पेनी घुमन्तु अन्वेषक  किडनी बीन्स /राजमा /लुब्या को पन्द्रहवीं सदी में स्पेन लाये। 
 स्पेनी व पुर्तगाली व्यापारियों  अफ्रिका व एसिया वासियों को किडनी बीन्स /राजमा /लुब्या का   ज्ञान कराया।  
इसका अर्थ हुआ कि भारत में वास्को दा  गामा के भारत आगमन (1498 AD एवं 1502 ) के बाद ही भारत में किडनी बीन्स /राजमा /लुब्या का प्रवेश हुआ होगा। 
सबसे पहले किडनी बीन्स /राजमा /लुब्या का प्रवेश दक्षिण भारत में हुआ। 
 प्राचीन काल ही नही आज भी नये बीज को अनुकूलन में समय लगता है।  अत किडनी बीन्स /राजमा /लुब्या को भारत में कृषि लायक होने में समय अवश्य लगा होगा।
धीरे धीरे यह पता लगा कि हिमालयी पहाड़ियाँ किडनी बीन्स /राजमा /लुब्या खेती के अनुकूल हैं।
इन तथ्यों से पता चलता है कि उत्तराखंड में सत्तरहवीं सदी से पहले किडनी बीन्स /राजमा /लुब्या नही आया होगा और फिर धीरे धीरेकिडनी बीन्स /राजमा /लुब्या खेती ने पग पसारे होंगे।  इसका सीधा अर्थ थ हुआ कि  अठारवीं सदी से ही किडनी बीन्स /राजमा /लुब्या खेती ने उत्तराखंड में प्रमुखता पाई होगी।  
कुछ क्षेत्रीय अपवाद छोड़कर स्वतन्त्रता से पहले किडनी बीन्स /राजमा /लुब्या गढ़वाल -कुमाऊं में प्रथम श्रेणी की दाल नही मानी गयी।  यद्यपि किडनी बीन्स /राजमा /लुब्या का बहुपयोग अवश्य होता था जैसे दाल  , भरी रोटियाँ या स्वाळ बनाना , बुखण प्रयोग आदि। 
स्वतन्त्रता से पहले शादियों में या तो उड़द की दाल बनती थी या साबुत तोर की दाल बनती थी।  




        
                                               आलेख :  भीष्म कुकरेती 



Copyright Bhishma  Kukreti  24/9/2013 


                                   References   

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