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उत्तराखंडी ई-पत्रिका

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Wednesday, June 2, 2010

झुल़ी (कढी ) , झंग्वर , कौणी , भात को सवाद

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झुल़ी (कढी ) , झंग्वर , कौणी , भात को सवाद
भीष्म कुकरेती
झूली अर झंग्वर खाण कुमय्यों अर गढ़वाल्यूं क एक आम खाणक छ. देस परदेश मा बि कुमाउनी अर गढ़वाली लोक झुल़ी भात खाण नि बिसरेन
झुल़ी बणाण सरल च . चुल माँ छाँछ तैं मेथी क बीजूं दगड तेल घी मा छोंको , मन्ग्र्युं या झंग्वर या कौणी को आलण अर लूण, हल्दी, मैणु मसालों दगड पकाओ अर कढी तैयार
झंगवर , कौणी तैं उन्नी पकाए जांद जन भात बणये जांद
सराद, तिरैं , बरखी मा त झुल़ी बणाण आवश्यक भोजन च

Copyright @ Bhishma Kukreti, Mumbai , India, 2010