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उत्तराखंडी ई-पत्रिका

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Tuesday, June 22, 2010

मिट्ठ करयल की भुज्जी (मीठे करेलों की सब्जी )

Cuisines of Garhwal, Cuisines of Kumaun, Dishes of Garhwal, Dishes of Kumaun

मिट्ठ करयल की भुज्जी (मीठे करेलों की सब्जी )
Bhishma Kukreti
बरसाती भुज्जी --मिट्ठ कर्यल असल ma parबल जन होंदन हाँ एक बीज कर्य्ल जन होंदन पण ई बीज कंटीला होंदन एलई मिट्ठ करेलों क बीज नि खाए जान्दन
मिट्ठ कर्यल द्वी तीन इंच लम्बो अर धनुष आकार क होंदन , पूंछ बि कंटील़ो होंद .मत्थ कर्याल क छुक्य्ल प्रबल जन कैड नी होंद पण मुलैम होंद
भुज्जी सुदारण कुणि कर्य्ल क मुख अर पूंछ काटिक फिंके जांद अर फिर बीजूं तैं बि गाडिक फिंके जांद
भुज्जी काटिक फिर अल्लू जन ही भुज्जी बणये जांद . पण जादातर मिट्ठ कर्यल की भुज्जी अल्लू, छीमी (लुब्या) , या सूँटूं फुळडू दगड़ मिलैक ही बणये जांद

Copyright @ Bhishma Kukreti, Mumbai, India, 2010