उत्तराखंड परिपेक्ष में सिरळ , भूकुशमंडी की सब्जी ,औषधीय व अन्य उपयोग और इतिहास

 History /Origin /introduction, Food uses , Economic Uses of  Himalayan  Indian Kudzu , Pueraria tuberosa  in Uttarakhand context 

   उत्तराखंड  परिपेक्ष  में  जंगल से उपलब्ध सब्जियों  का  इतिहास - 40

              History of Wild Plant Vegetables ,  Agriculture and Food in Uttarakhand -  40                      
         
  उत्तराखंड में कृषि व खान -पान -भोजन का इतिहास --   81
       History of Agriculture , Culinary , Gastronomy, Food, Recipes  in Uttarakhand -81

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 आलेख -भीष्म कुकरेती (वनस्पति व सांस्कृति शास्त्री ) 

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वनस्पति शास्त्रीय नाम - Pueraria tuberosa 

सामन्य अंग्रेजी नाम - Indian Kudzu

संस्कृत नाम -भूकुशमंडी 

हिंदी नाम - सिरळ , सुराल , बिलाईकंद , बिदारी  कंद 

नेपाली नाम - बराली कुंद 

उत्तराखंडी नाम - सिरळ 

 सिरळ एक लतावान , झाडी नुमा झाडी है जिसके पत्तियां 10 से 15 सेंटीमीटर लम्बी होती हैं। सिरळ  के  कंद उपयोग औषधि व सब्जी बनाने हेतु होता है।  

जन्मस्थल संबंधी सूचना - सिरळ का जन्मस्थल हिमालय ही है , चीन में भी पाया जाता है। विंग मिंग केयुंग  की पुस्तक  Pueraria the genus में इस प्रजाति के कई स्पेसीज व  इस जिनस का कृषिकरण होने  और फिर कृषिकरण से प्रजाति वन वनस्पति में तब्दील होने का वर्णन है इस पुस्तक में इस कंद के कई उपयोग व परीक्षओं का भरपूर वर्णन भी है। वास्तव में सिरळ  एक खर पतवार है और जब भी खेती उगाई गयी तब तब इस वनस्पति ने अन्य खेती को नुक्सान पंहुचाना शुरु  कर दिया था।

संदर्भ पुस्तकों में वर्णन - विदारी कंद का उल्लेख सुश्रुता संहिता , भावप्रकाश निघंटु , धन्वन्तरि निघण्टु , कैव्य देवा निघण्टु व राज निघण्टु में हुआ है। 

औषधीय उपयोग -सिरळ  कंद का अलग या अन्य हर्ब्स में मिश्रण से बुखार , जोड़ों के दर्द जय बीमारी निवारण हेतु व स्त्रियों में दूध बढ़ाने , वीर्य वर्धन , मांस वृद्धि व त्वचा असुन्दरी हेतु उपयोग होता है।

      -सिरळ  की सब्जी -

सिरळ  कंद से सब्जी वैसे ही बनाई जाती है जैसे पिंडाळू , आलू से बनाई जाती है।  इसको उबालकर नमक मिलाकर भी सलाद रूप में खाया जाता था।  अब लगता नहीं सिरळ खाया जाता है।  इसकी जड़ें बहुत मंहगी बिकती है 

Copyright@Bhishma Kukreti Mumbai 2018

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