उत्तराखंड में जम्बू फरण मसाला , औषधि उपयोग इतिहास

History, Origin, Introduction,  Uses  of Small Alpine Onion   as   Spices ,  in Uttarakhand 

उत्तराखंड  परिपेक्ष में वन वनस्पति  मसाले , औषधि  व अन्य   उपयोग और   इतिहास - 10                                              
  History, Origin, Introduction Uses  of    Wild Plant  Spices ,  Uttarakhand - 10                       
 उत्तराखंड में कृषि, मसाला ,  खान -पान -भोजन का इतिहास -- 99  

History of Agriculture , spices ,  Culinary , Gastronomy, Food, Recipes  in Uttarakhand -99

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 आलेख -भीष्म कुकरेती (वनस्पति व संस्कृति शास्त्री ) 

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वनस्पति शास्त्रीय नाम - Allium humile 

सामन्य अंग्रेजी नाम - Small Alpine Onion

हिंदी नाम - हिमालयी वन प्याज 

उत्तराखंडी नाम - जम्बू फरण 

   यह वन प्याज अफगानिस्तान से भूटान व चीनी हिमालय में 3000 -4000  की ऊंचाई पर पाया जाता है।  इसकी पत्तियों से व्ही सुगंध आदि है जो लहसुन की पत्तियों में आती है .

 मुख्यतया यह पौधा औषधि के काम आता है 

 इसके सूखे फूल छौंके में उपयोग होते है। पत्तियां या सूखी पत्तियां पीसकर साग दाल में डालकर स्वाद वर्धन हेतु उपयोग होता है .

   जम्बू जंगलों में भी होता है और खेती  भी होती है। 

Copyright@Bhishma Kukreti Mumbai 2018

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