उत्तराखंड में सेमल कलियों का मसाला , औषधि उपयोग इतिहास

 History, Origin, Introduction,  Uses  of Dried Kapok, Semal, Dried Red Silk Cotton   Buds   as   Spices ,  in Uttarakhand 

उत्तराखंड  परिपेक्ष में वन वनस्पति  मसाले , औषधि  व अन्य   उपयोग और   इतिहास -  7                                             
  History, Origin, Introduction Uses  of    Wild Plant  Spices ,  Uttarakhand -  7                     
  उत्तराखंड में कृषि, मसाला ,  खान -पान -भोजन का इतिहास --  96

History of Agriculture , spices ,  Culinary , Gastronomy, Food, Recipes  in Uttarakhand -96

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 आलेख -भीष्म कुकरेती (वनस्पति व संस्कृति शास्त्री ) 

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वनस्पति शास्त्रीय नाम -Bombax ceiba 

सामन्य अंग्रेजी नाम - Red Silk Cotton, Kapok 

संस्कृत नाम -शाल्मली 

हिंदी नाम - सेमल  

उत्तराखंडी नाम - सेमल , सिमुळ 

(सब्जी खंड में सूचना दे दी गयीं हैं )

       उत्तराखंड का प्राचीन मसाला

  जब सेमल की सब्जी आम बात थी और मैदानों से सब्जी व मसाले मिलना सोने- गोल्ड खरीदना जैसा था तब सेमल की बंद कलियों को सुखाकर रख दिया जाता था।  फिर जब कभी दाल या फाणु  आदि  को विशेष स्वाद देना हो तो कलियों के सुक्सा को तेल में छौंककर स्वाद बढ़ाया जाता था  .   

   इस लेखक ने अपनी दादी  श्रीमती क्वाँरा देवी (पिता जी की ताई जी ) से सुना था जिन्होंने कभी अपनी सास द्वारा  सुखाया सेमल सुक्सा मसाला प्रयोग किया था।  

Copyright@Bhishma Kukreti Mumbai 2018

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