उत्तराखंड परिपेक्ष में कखड़/कखड़ी /खीरा का इतिहास

History of Cucumber (Cucumis  sativus  )in Uttarakhand context

                                           उत्तराखंड  परिपेक्ष  में  सब्जियों  का  इतिहास -  7 

                                  History of Vegetables  Agriculture and food in Uttarakhand  7                         
          
                                              उत्तराखंड में कृषि व खान -पान -भोजन का इतिहास --31 
                                               History of Agriculture , Culinary , Gastronomy, food, recipes  in Uttarakhand 31  

                                                          आलेख :  भीष्म कुकरेती

 ककड़ी को  हिंदी में खीरा कहते हैं। 

ककड़ी गढवाल -कुमाऊं में  महत्वपूर्ण जायज फसल है।  

ककड़ी के बारे कहा जाता है कि ककड़ी का जन्म 10000 साल पहले हिमालय की ढलानों में हुआ था। 

 कुछ वैज्ञानिकों का मत है कि बर्मा के हिमालय क्षेत्र में ककड़ी का जन्म हुआ तो कुछ का मानना है कि पश्चमी हिमालय में ककड़ी /खीरा का जन्म हुआ। 

गंगा के तट पर ककड़ी का कृषिकरण की बात होती है। 

भारत में 3000 साल पहले से ककड़ी का उपयोग होता आ रहा है। भारत से चीन में ककड़ी पंहुची। चीन से रेशम पथ से मिश्र , रोम ग्रीस आदि में पंहुची।   चीन में ३ BC पहले ही ककड़ी उपयोग शुरू हुआ। वहीं से अन्य दक्षिण एशियाई देशों में ककड़ी प्रसिद्ध हुयी 

यदि बर्मा में ककड़ी का जन्म होता तो अवश्य ही ककड़ी भारत के अन्य भागों से पहले चीन पंहुच जाती। .
इसका सीधा सधा अर्थ है कि ककड़ी का जन्म पश्चिमी मध्य हिमालय ( उत्तराखंड व हिमाचल  ) में हुआ और गंगा नदी के किनारे कहीं कृषिकरण शुरू हुआ। 

गढ़वाल -कुमाऊं में भी बर्मा की भाँती जंगली ककड़ी (इलाड़ु ) मिलती है।  

चाणक्य (321 BC ), के अर्थ शास्त्र में ककड़ी का उल्लेख हुआ है।  कश्यप की रचनाओं (500 AD )  चिरभिता कहा गया है। 

Copyright @ Bhishma  Kukreti  5 /10/2013 


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