पंजरी/चूरण

Uttarakhandi Ethnic Food, Food of Uttarakhand, Food of Garhwal Kumaon , Himalayan Food
पंजरी/चूरण
Bhishma Kukreti
सत्य ऩारायण की कथा या कुछ हौरी धार्मिक अनुष्ठानुं मा पंजरी या चूरण आवश्यक पदार्थ च .
चूरण बणाणो खुणि ग्युं तैं दरदरो पीसे जांद अर वै आटो तैं घी मा चपड़ी कढ़ाई मा तब तलक भुने / खरोल़े जांद जब तलक आटो भूरिण रंग कु नि ह्व़े जावो.
फिर चूरण तैं भ्युं चपड़ी थाळी या परात मा धौरिक ,पुराणो जमानो मा , उखमा गुड़ को चूरा मिलये जांद छौ अब चिन्नी मिलये जांद
Copyright @ Bhishma kukreti , Mumbai, India, 2010