उत्तराखंडी ई-पत्रिका

Monday, November 4, 2013

Recollection Sentiment in Garhwali Folk Drama

गढवाली लोक नाटकों में स्मृति भाव

Review of Characteristics of Garhwali Folk Drama, Folk Theater/Rituals and Traditional Plays part -31

Bhishma Kukreti

According to, Bharat Natyashastra, recollection in drama should be demonstrated in acting by shaking the head, looking down and raising eye brows etc

I remember a folk drama played by Badis in Lang year in Chait month in village Jaspur, Malla Dhangu, Pauri Garhwal. In between there was a scene wherein a young boy comes in village and met an old woman. She did not recognize the boy and wanted to remember the boy.

नौनु - सिमनैन ददि

बुडड़ि (अपन मुंड जोर से कन्यान्द कन्यान्द )- इ कु छे ? काऴया नाती टी नि छे ?

नौनु - ना

बुडड़ि (अपण बाळ झमडांद )- त बालीक नौनु होली तू ?

नौनु - ना

Boy- Grandmother! Greeting!

Old woman (scratch her hair and head)- Who are you/ Are you son of Kalya?

Boy-No

Old woman (She pulls her hair) - Are you son of Bali?

Boy-No

It was marvelous acting by Badan actress to memorize for recognizing the boy.

Review of Characteristics of Garhwali Folk Drama, Folk Rituals and Traditional Plays part to be continued…

References

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2-Steve Tillis, 1999, Rethinking Folk Drama

3-Roger Abrahams, 1972, Folk Dramas in Folklore and Folk life

4-Tekla Domotor , Folk drama as defined in Folklore and Theatrical Research

5-Kathyrn Hansen, 1991, Grounds for Play: The Nautanki Theater of North India

6-Devi Lal Samar, Lokdharmi Pradarshankari Kalayen

7-Dr Shiv Prasad Dabral, Uttarakhand ka Itihas part 1-12

8-Dr Shiva Nand Nautiyal, Garhwal ke Loknritya geet

9-Jeremy Montagu, 2007, Origins and Development of Musical Instruments

10-Gayle Kassing, 2007, History of Dance: An Interactive Arts Approach

11- Bhishma Kukreti, 2013, Garhwali Lok Natkon ke Mukhya Tatva va Charitra, Shailvani, Kotdwara

12- Bhishma Kukreti, 2007, Garhwali lok swangun ma rasa ar Bhav , Chithipatri

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बसिंगू/अडोसा की सब्जी , औषधीय उपयोग

उत्तराखंड परिपेक्ष में बसिंगू/अडोसा की सब्जी , औषधीय उपयोग व व अन्य उपयोग और इतिहास

History /Origin /introduction, Economic Uses of Malabar Nut (Adhatoda vasica) in Uttarakhand context

                             उत्तराखंड परिपेक्ष में जंगल से उपलब्ध सब्जियों का इतिहास -8

     History of Wild Plant Vegetables Agriculture and Food in Uttarakhand -8

      उत्तराखंड में कृषि व खान -पान -भोजन का इतिहास --48
                        History of Agriculture , Culinary , Gastronomy, Food, Recipes in Uttarakhand 48

                                                      आलेख :  भीष्म कुकरेती

बसिंगू का बनस्पातिक नाम Adhatoda vasica है। Adhatoda का तमिल में अर्थ होता है जो बकरियों को दूर रखे !

संस्कृत नाम -सिंहपुरी , वसाका

हिंदी नाम -अडोसा

गढ़वाली नाम -बसिंग /बसिंगु

बसिंगु का जन्म स्थल भारत है व सभी जगह पाया जाता है। हिमलाय के निम्न ढलानों में बसिंग / वसाका /अडोसा उगता है।
बसिंगु/ वसाका /अडोसा का औषधीय उपयोग 2500 सालों से हो रहा है। चरक संहिता में बसिंगु/ वसाका /अडोसा व इसकी औषधि का उल्लेख हुआ है।

उत्तराखंड की पहाड़ियों में बसिंगु/ वसाका /अडोसा का महत्वपूर्ण स्थान है।

बसिंगू की पत्तियां औषधी में कई प्रकार से काम आती हैं।

आंत्र कृमियों को खतम करने , स्वाश , ज्वर , जलन , पेशाब , खून के बहाव को रोकने , दांत के दर्द आदि , बच्चे पैदा होने के वक्त मंश पेशियों में खिंचाव कम करने , रक्त दाब कम करने , छाती की , मांश पेशियों की कई बीमारियों को ठीक करने में 2500 सालों से उपयोग होता आ रहा है

बसिंगु एक प्राकृतिक कीटनाशक भी है और बाड़ लगाने से किसान को दो फायदे होते हैं एक तो जानवरों से फसल बचती है दूसरे फसल के पास कीटनाशक भी खड़ा रहता है।

बसिंग की पत्तियां जितनी कड़ुई होती हैं फूल पराग उतने ही मीठे होते हैं। पुराने जमाने में जब शहद उत्पादन कृषि का एक मुख्य तो बसिंग से मधु उत्पादन में फायदा होता था।

Vegetable Recipe of Malabar Nut (Adhatoda vasica) buds

बसिउंग की कलियों की सब्जी

सामग्री
बसिउंग /बसिंगू की फूलबिहीन कलियाँ , फूल किसी भी प्रकार ना हों

भांग के बीज या धनिया के बीज , जख्या

कटा प्याज यदि जरूरत समझते हैं

कडुआ तेल , नमक

धनिया ,भांग के बीज , जीरा , मिर्च , हरा धनिया, अदरक , लहसुन। हल्दी को सिलवट मी पीसकर बनाया पेस्ट या पिसे मसाले

विधि

पहले बस्युंग /बसिंगू की हरी कलियों को साफ़ करें जिससे कलियों में फूल कतई नही होने चाहिए। फूलों के अंदर कुछ विशेष कीड़े या मधु मखियाँ हो सकती हैं। कलियाँ बहुत ही कडुवी होती हैं।

बस्युंग या बसिंगू की कलियों को धो लें.

पारम्परिक ढंग में बस्युंग /बसिंगु को उबालकर टोकरी में पानी के झरने के नीचे रात भर रखा जाता था जिससे कलियों का कडुवापन दूर हो जाय।

आधुनिक विधि में कलियों को प्रेसर कुकर में पानी में दो तीन सीटी तक उबालें। कलियों को पकाने के लिए नही उबाला जाता बल्कि कडुवापन दूर करने के लिए पारम्परिक ढंग से भी उबाला जाता है।

उबली कलियों को ठंडा होने दें और फिर उबली कलियों को छानकर , निचोड़कर थाली में रखें। ठंडे पानी से बार बार निचोड़कर उबली कलियों को निचोड़ें।

निचोड़े उबली कलियों को बाल्टी में रात भर या बारह घंटों तक ठंडे पानी में रखें और पानी बदलते रहिये।

अब कलियों के पानी को निचोड़ें , ध्यान रखें कि कलियों के टुकड़े ना टूटें।

अब कढ़ाई ग्राम करें। कढ़ाई में तेल को गरम करें।

तेल में धनिया या भांग व जख्या का तड़कें । प्याज को छौंके।

अब बस्युंग /बसिंगु की कलियों को डालें और हिलाइये। फिर मसालों के पेस्ट या पिसे मसाले को नमक के साथ डालकर , सात -आठ मिनट तक पकाएं। सूखी सब्जी उतारने से पहले कटी मिर्च भी डालें। बस्युंग की तरीदार सब्जी नही बनायी जाती है।

चूने /मंडुवे/मकई या अन्य अनाज की रोटियों के साथ खाईये।

बस्युंग /बसिंगु का सुक्सा

कलियों को उसी तरह उबालें व उसी तरह पानी में रखें जैसे सब्जी बनाने के लिए विधि इस्तेमाल की जाती है। उबली कलियों को पहले रात को सुखाया जाता है और फिर धूप में सुखाया जाता है।

सुक्से की भाजी उसी तरह बनाई जाती है जैसे उबली कलियों की सब्जी।

बस्युंग /बसिंगु का आटा

बस्युंग /बसिंगु दुर्भिक्ष या भूखकाल में रोटी बनाने का भी आता था. बस्युंग /बसिंगुके सुक्से को पीसकर अन्य अनाजों के साथ मिलाया जाता था।

Copyright @ Bhishma Kukreti 2/11/2013

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xx xx

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Taxation, revenue Administration in Lakshmi Chandra period a King of Kumaon contemporary to Jahangir

(History of Kumaon from 1000-1790 AD)

(History of Chand Dynasty Rule in Kumaon)

History of Uttarakhand (Garhwal, Kumaon, Haridwar) - Part 179

By: Bhishma Kukreti

The Kumaon or Manashbhumi King Lakshmi Chandra, Lakhmi Chand or Lakshman Chandra (1597-1621) was contemporary to Badshah Jahangir (1605-1627).

Reform by Shakti Chandra or Shakti Chandra

Shakti Chandra or Gusain was elder brother of Lakshmi Chandra. However, being blind by birth Shakti Chandra could not become King of Kumaon. Shakti Chandra did various Tapas, went for religious fast and visited various pilgrim places. Shakti Chandra got command over power of touch, hearing that he was able to fill the vacuum due to birth blindness. Shakti Chandra chalked out policies for general administration and land revenue in his father’s time. Lakshman Chandra followed the policies of Shakti Chandra. Shakti Chandra used to look after general administration in the rule period of Lakshmi Chandra.

Shakti Chandra divided administrative staff into three classes.

1-Sardar- These officers was as today’s civil secretaries. These top posted Sardar were responsible for important jobs as in charge of district administration and central administration in capital.

2-Faujdar- These were army officers used to look after battalions of permanent soldiers or contractual soldiers.

3-Negi- These officers were low cadre officers looking civil service and army service. Negi were responsible to collect Neg or taxes from villages.

The salary to government servants was paid from fixed land. The tax from these villages was called ‘Vittkar’.

The new social groups emerged as soldiers due to continuous war, battle and conflicts. Their main profession was just to take part in war, battle or conflicts. These soldiers used to get salary in the form of land from where these professional army men used to get revenue. The law for these army men was called ’Beesi Banduk’.

There were two types of court-

1-Bishtavali – Bishtavali court used to hear the pleas of soldiers or army related matter

2-Nyauwali- Nyauwali court was for common men.

There were rules for appointing permanent soldiers and there were exams for appointing soldiers.

The brave and retired soldiers were awarded Jagir or Thokdari (villages).

‘Katakvale sainik ’ soldiers or reserve soldiers were also provided villages (to collect revenue as for their salary) and the condition was that whenever the kingdom needed those soldiers used to attend court.

Reform on taxation

Rudra Chandra wanted tax reform. Shakti Chandra helped his father and he reformed taxation system.

Beesi – Shakti Chandra decided a unit of measuring farm land. One unit land was Bees Nali or twenty Nali (Nali means the quantum of seeds sown in a particular field). Farmers have to pay tax on according to Nali measurement. British also kept same way of farmland measurement. By this new measurement system, every farmer came under taxation.

The following taxes planned by Shakti Chandra were there in Lakshmi Chandra time.

Parviyon kar- Tax upon festivals time

Teeka kar –

Ghee kar –tax on production of Ghee by individual family

Jyula tax-

Sirti Tax-

Baikar Tax-

Racchyaa Tax-

Koot tax-

Bhat tax-

Khirchi tax-

Galla tax-

Bhent tax-

State Stores

Shakti Chandra initiated having state stores for different materials as

Ganj- ganj store was for materials received from Ghee, Parviyaon, Khirch tax, Galla tax

Bhandar store- The store for material reccieved for Sirti, Maseek, Rachhaya, Teeka, Mal taxes

Sejwal store- The store for dresses of King as personal and formal dresses, Khadaun, shoes, Dushale, and personal arms

Kotyal store- Stores for dresses, meva or dry fruits and other gifts received from people

Selwan Store - The store for ammunition and arms as Dhanyu, Duna, Kan, sword, guns, Ramchangi, janbara etc

Darughar – store for raw materials for making gun powder and gun powder etc

Animal sheds

There were different sheds for state owned animals

Seekar shed - State wpned sheds for Goats of Lakha , Boka, Hilwan classes

Thath sheds – The milk providing caw and buffalos sheds

Bada sheds - The animals for sacrifice to deities were kept in Bada

Sate servants were kept for looking after state owned stores.

State Expenditure management

Shakti Chandra divided the state expenditure into three classes

1-Expenditure on king families

2-Expenditure on salaries of servants for king and king families

3-Expenditure on salaries of servants for other state department

Kitchen and Culinary Management

Shakti Chandra arranged kitchen and culinary with management skills. Shakti Chandra established many farms and gardens in villages for catering kitchen needs of the King and King Family. The Laksmishwar and Kapina gardens at Almora are witness that Gardening was promoted in Lakshmi Chandra period for state purpose. The vegetables for king and his family were grown at Narisighbadi and Pandekholabadi. Das or today’s Shilpkar were designated to do agriculture works on state owned gardens and farms.

There a couple of villagers of villages responsible who were supposed to supply Snow from Snow Mountains to Almora. These villages were called ‘Hyunpal’.

Lakshmi Chandra used to obey the advices of Shakti Chandra.

Dissatisfaction among people against Lakshmi Chandra rule

No doubt, Shakti Chandra reformed tax collection system at micro level. However, the tax system was just for kingdom benefits and not people’s benefits. There were no people oriented planning or help from the state.

The tax collectors were very strict in tax collection. The tax collection reform was such that nobody could be relieved from tax payment.

There are a few folklores from Lakshmi Chandra period for tax payment and tax collection in Kumaon.

It is said that many Brahmins of Satravali village of Katyur region stopped growing vegetables on farm but started growing vegetables on the roof of houses as there was no tax on house or land of house. The King Lakshman Chandra saw this system and asked the Brahmins. Brahmins told the King about tax system. King freed taxes on vegetables in Satravali village.

Lakshmi Chandra expired in 1621. He was called ‘Syal and Biralu (Fox and Cat) king by people due to his coward nature and defeats.

References

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The Tazuk-i-Jahangiri

(The History of Garhwal, Kumaon, Haridwar write up is aimed for general readers)

History of Garhwal – Kumaon-Haridwar (Uttarakhand, India) to be continued… Part -180

History of Kumaon (1000-1790) to be continued….

Middle Himalayan, Indian Medieval Age History of Chand Dynasty rule in Kumaon to be continued…

(Middle Himalayan, Indian Medieval Age History (740-1790 AD to be continued…)

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कखाकि दिवळि -बग्वळि पर लेख लेखुं ?

चबोड़्या -चखन्यौर्या -भीष्म कुकरेती

(s =आधी अ = अ , क , का , की , आदि )

मि ब्याळि बड़ु घंघतोळम थौ बल दिवळि -बग्वळि पर क्या लिखे जावु ?राजनीति पर लिखुद त दिवळि -बग्वळि मिठै पर दुःख को वर्क लग जाण छौ कि हम राजनीतज्ञों से क्या क्या उम्मीद करदां अर राजनीतिज्ञ हमारी उम्मीदों पर खुले आम रंदा लगै दीन्दन। पण स्वाच विचार कि यूं नाशपिटों पर लेखिक मिठै स्वाद पर रड्यांण ऐ जाण त खुशी मौक़ा पर किलै स्वाद कसैला करे जावो ? समाज का बारा मा लिखुद त फ़ोकट मा निराशा फ़ैल जाण। कख दिवळि -बग्वळि उलार -उत्साह को त्यौहार अर समाज - सामाजिक कार्यकर्ताओं पर लिखुद त पाठक विचारा निरुत्साहित ह्वे जाल।

मेरि ब्वेन पूछ - ये भीषम ! ई क्या छे रे तू उना -उना रिंगणि। कुछ तब्यत खराब च ?

मि - ना ना ! मि घंघतोळ मा छौं कि दिवळि -बग्वळि पर क्या लिखे जावु ?

ब्वे - इखमा सुचणै बात क्या च। तु अपणि ददि -ददों टैमौ दिवळि -बग्वळि पर लेख।

मि -क्या ?

ब्वे - कि कन लोग वैबरि द्वी द्यू बणवाणो बान दस दैं सुचदा छा अर द्यू ऐ बि गे त , तेलै टरकणि रौंदि छे , फिर स्वाळ पक्वड़ बणाणो कुण एक साल पैल सुचे जांद छौ कि ग्यूँ बुते जावन कि ना। एक पाथ ग्यूँ जगा दस पाथ जौ ह्वे जांद छौ। फिर चौंळु हाल बि ग्यूँ जन छौ। त वै बगत कैक चौक का दीवाल मा चार द्यू जळि गे तो समजे जांद छौ कि जरुर यीं मौ की फसल बिंडी ह्वे। भैर द्वी द्यू जलाण मा इथगा उत्साह हूंद छौ कि पैथरा बरसातौ चार मैनौं थक दिवळि -बग्वळि बगत पर उतरि जांदि छे। गरीबी छे पण उलार -उत्साह निडाणो/इकट्ठा करणो बिंडि साधन छा तब।

मेरि घरवळि - नै नै उथगा पैथर जाणै जरुरत नई च। तुम अपण जवानी टैमौ पहाड़ों मा दिवळि -बग्वळि पर ल्याखो कि कन प्रवास्युं लयां पैसा से दिवाली मनाणम बदलाव आयि कि ये बगत पर दिवाली मनाण से जादा दिवळि -बग्वळि मनाण तै दिखाण याने शो करणै शुरुवात ह्वे। दिवाली याने शोबाजी !

म्यार भुलाs ब्वारि - नै नै ! तुम सब लोग इख मुम्बई मा रैक बि म्यार पहाड़ , म्यार पहाड़ की छ्वीं करणा रौंदा। अरे कबि त मुम्बई का बारा मा ल्याखो ! आप मुंबई मा दिवळि -बग्वळि सेलिब्रेसन मा क्या क्या चेंजेज ह्वेन वै विषय पर ल्याखो।

ब्वे -ह्यां पण अपण पहाडुं पुरण संस्कृति त नि बिसरण चयांद कि ना।

भुलाs ब्वारि -सासू जी ! तुम हम तैं वर्तमान मा नि रौण दींदा। बस मेरो भूतकाल को पहाड़- मेरो भूतकाल को पहाड़ की रट लगैक हम तैं वर्तमानै ख़ुशी इंज्वाय नि करण दींदा।

म्यार नौनान ब्वाल - आंटी बिलकुल सै बुलणि च हम तैं प्रेजेंट मा रौण चयेंद। वी शुड लिव इन प्रेजेंट ऐंड नोट इन पास्ट। डैडी ! आप मुम्बई की दिवाली पर ल्याखो। मुम्बई मा रौंदा अर पहाड़ों की सोचदा। यू आर स्प्वाइलिंग पास्ट ऐंड प्रेजेंट ऐज वैल।

म्यार भैजिs नातीन ब्वाल - सभी गलत छन। ग्रैंड पापा शुड राइट फ्यूचर डीपावली । प्रेजेंट इज नथिंग बट प्योरली पास्ट। लेट अस बि फ्युचरिस्टिक , फ्यूचर ओरिएंटेड

म्यार नौनान पूछ - त डैडी तैं कखक दिवळि -बग्वळि पर लिखण चयेंद ?
म्यार भैजिs नाती- ग्रैंड पापा तै लिखण चयेंद कि भोळ जब भारतीय चाँद -मंगल ग्रह पर वास कारल त उख कै हिसाब से दिवळि -बग्वळि मनाला ? ऑक्सीजन नि हूण अर अलग खाणो ढंग से उख चाँद -मगल मा दिवाली -होली मनाणमा क्या क्या बदलाव आला जन विषय पर ग्रैंड पापा तैं लिखण चयेंद।

सब नातीs बात सूणी इना उना चलि गेन। नाती अपण अल्ट्रा वीडियो गेम मा व्यस्त ह्वे गे अर मि घंघतोळ/आसमंजस्य मा छौं कि अपण दादी समौ की , अपण समौ की , इख मुम्बई की या फ्यूचर की दिवळि -बग्वळि मादे कखाकि दिवाली पर लेख लिखुं ?

आप को हिसाब से कखाकि अर कब की दीवाली पर लेख जादा सही , सटीक होलु ?

Copyright@ Bhishma Kukreti 2 /11/2013

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